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Salade californienne

Salade californienne

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PréparationPréparation
QuantitéPréparation6 pers.
DifficultéPréparationFacile

Avis des internautes
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Ingrédients

  • 3 pamplemousses roses
  • 2 avocats mûrs
  • 300 g de grosses crevettes roses cuites et décortiquées
  • 2 c. à s. de mayonnaise, 1 c. à c. de moutarde
  • Le jus d' 1 /2 orange
  • 2 c. à s. de yaourt grec nature
  • Sel , poivre, piment de Cayenne en poudre
  • 1 salade feuilles de chêne ou 1 sachet de 200 g de mesclun (facultatif)
  • 1 échalote (facultatif)
Préparation

  • Épluchez les pamplemousses à vif et détachez-en les suprêmes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur en tournant autour du noyau central. Ôtez le noyau et détachez la chair délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe. Détaillez les avocats en lamelles.
  • Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le yaourt et le jus d'orange. Poivrez et salez.
  • Dressez vos assiettes en répartissant, dans chacune d'elles, les crevettes, les lamelles d'avocat et les suprêmes de pamplemousse. Versez un peu de sauce au yaourt sur le tout et saupoudrez d'une pincée de piment de Cayenne.
  • Pour une entrée un peu plus copieuse, déposez d'abord dans l'assiette une petite poignée de salade, un peu d'échalote hachée, puis les ingrédients décrits à l'étape précédente.
Remarques

Vin conseillé : Pouilly-fuissé (blanc)

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