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Tartelettes aux poireaux et aux noix

Tartelettes aux poireaux et aux noix

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PréparationPréparation
CuissonPréparation
QuantitéPréparation6 pers.
DifficultéPréparationFacile

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Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte brisée pur beurre
  • 3 gros blancs de poireau
  • 120 g de parmesan
  • 6 œufs
  • 250 ml de lait
  • 20 cl de crème fraîche 20 %
  • 100 g de cerneaux de noix
  • Huile d’olive
  • 1 c. à c. de curry
  • Sel , poivre
Préparation

  • Nettoyez, coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les finement. Concassez les cerneaux de noix. Faites revenir les poireaux et les noix dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le curry, du poivre et un peu de sel. Laissez cuire à couvert une dizaine de minutes. Puis laissez tiédir.
  • Préchauffez le four à 180°. Déroulez puis découpez les rouleaux de pâte brisée en 6 cercles d'un diamètre légèrement supérieur à la taille de vos moules à tartelettes. Déposez la pâte dans chaque moule beurré et piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface.
  • Battez les œufs avec le lait, la crème et le parmesan. Remplissez les tartelettes du mélange poireaux-noix et comblez avec le mélange œufs-lait-crème. Enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson (à surveiller selon la puissance de votre four). Servez chaud avec une salade mélangée.
Remarques

Accord vin : Pinot blanc d'Alsace

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