Résumé
La Dehesa, dans le sud-ouest de l'Espagne, abrite plus d'espèces menacées qu'aucune autre région du continent. Malgré le manque d'eau et une terre pauvre, les humains sont parvenus à y créer au fil des siècles le système agroforestier le plus étendu d'Europe, en combinant plantations espacées d'essences de chênes soigneusement sélectionnées et élevages de cochons ibériques se nourrissant de leurs glands.
