Résumé
Kochen heißt für Björn Freitag, über den Tellerrand hinauszuschauen und die Rezepte seiner Gäste in seine bodenständige Küche einfliessen zu lassen. Diesmal war der in Hamburg beheimatete Sternekoch und Buchautor Thomas Martin zu Besuch. Die beiden Gastronomen verwendeten Panko, japanisches Paniermehl, für die Zubereitung von Blumenkohl, Curry-Panko-Crunch und Cordon Bleu vom Wildschwein mit Rote Bete-Carpaccio.
