Picanha de veau aux amandes en pays Loudunais

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Le mercredi 14 janvier à 06:01

Magazine de découvertes

France (2022)

Résumé

Justine Piluso part à la recherche d'un précieux trésor en pays Loudunais : l'amandier. En cuisine avec Jean-Philippe, un chef passionné par le terroir, elle va concocter un picanha de veau pané au amandes accompagné d'une purée de légumes et d'amandes et d'une sauce à base de Cognac.