Résumé
Cette semaine, la cheffe Alessandra lève le voile sur une institution gastronomique charentaise dont l'histoire remonte au Moyen Âge : la jonchée. Direction Saint-Nazaire-sur-Charente, où la tradition de la jonchée a perduré, grâce à des artisans passionnés, comme Sébastien, qui ont veillé à préserver son authenticité. Avec lui, Alessandra va percer les secrets de fabrication de cette spécialité fromagère, qu'il a lui-même hérité d'un des derniers
