Résumé
Die Überfischung der Meere führt zum Rückgang der Fischbestände. Der Hamburger Fischhändler Sebastian Baier setzt auf nachhaltige Alternativen und veredelt heimische Fischarten wie Wels und Karpfen zu regionalen Spezialitäten. In Dänemark dokumentiert Biologe Kim Aarestrup die Rückkehr des Blauflossenthunfischs, der nach strengen Fangquoten und Kontrollen wieder die Nordsee erreicht.
