Les secrets des chefs

Résumé

New York, malgré les apparences, est un haut lieu de la gastronomie française : la ville compte 155 "tables" tenues par des restaurateurs tricolores, dont 18 sont inscrites au guide Michelin. Qui sont ces Français qui participent au rayonnement de la cuisine hexagonale dans la ville qui ne dort jamais ? Dans le quartier de East End, les restaurants de luxe sont bien implantés. Autour de la 5e Avenue, on retrouve plutôt des boulangers et des pâtissiers.

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