Résumé
C'est un lieu qui bouscule les habitudes alimentaires au cœur de Bruxelles : Refresh, un restaurant d'économie sociale avec potager, pôle de formation et circuit ultra-court. Une initiative locale qui fait rimer emploi et écologie. - À Gedinne, un boulanger a décidé de lutter contre le gaspillage à sa façon. Il récupère les invendus de la veille, les transforme en chapelure et les intègre dans une nouvelle pâte. - Carlo cuisine un plat réconfortant et plein de goût : un coucou de Malines à la crème, accompagné de carottes rôties au thym. Une recette simple, locale et savoureuse, à tester sans tarder.
