Résumé
Hugo Clément part à la découverte du sol de la France : il met les mains dans la terre et découvre que ce n'est, souvent, plus un monde qui grouille de petites bêtes mais un sol sans vie, sec, une terre qui s'effrite. Selon l'Institut européen des sols, 89% du sol agricole français serait dégradé en raison des pratiques de l'agriculture intensive : le labour profond, les pesticides mais aussi des engrais azotés. Non seulement ces engrais appauvrissent le sol autour des plantes traitées, mais ils peuvent polluer des réserves d'eau potable : plus de 700 points de captage d'eau en France ont été fermés à cause des nitrates, issus notamment des engrais azotés. Un peu partout, des agriculteurs se battent pour changer de pratiques.
