Résumé
Les rois de la frite, c'est clairement nous. Mais attention : toutes les frites ne se valent pas. Derrière le délice des frites fraîches (celles que l'on trouve dans nos meilleures friteries), se cache une réalité moins savoureuse : celle des frites surgelées et industrielles, qui représentent près de 9 pommes de terre sur 10 produites dans notre pays. Et, au-delà du goût, leur impact sur la nature est radicalement différent. Alors, quelles sont les conséquences de l'agriculture intensive de pommes de terre sur l'environnement et la santé ? Quelles solutions mettre en place pour les citoyens et les agriculteurs ? Bref, comment et surtout pourquoi bien choisir ses frites ? On en parle avec Gaëtan Seny, expert en agriculture au sein de l'association de protection de la nature Natagora.
