Résumé
A 19 ans, Hakim Benotmane a eu l'idée de racheter des restaurants kebab indépendants pour créer la première chaîne de ce secteur. En 2016, il bascule dans le business multimarque en appliquant sa recette au marché grandissant du tacos. Pour découvrir comment fonctionne l'enseigne quand il n'est pas là, il se fait passer pour Greg, un jeune entrepreneur en observation. Il se rend d'abord à Lille pour comprendre ce qui l'empêche d'atteindre ses objectifs de marge. A Angers, où il fait la connaissance de Marine, une serveuse, un problème général de wifi perturbe fortement le service. Enfin, à Tours, il revient dans son premier kebab, où il est très connu.
