Résumé
Initialement installés en région parisienne, les guinguettes réunissaient bourgeois et prolétaires qui s'y retrouvaient pour se restaurer et danser. Elles ont connu leur âge d'or à la fin du XIXe siècle avant de disparaître, peu à peu. Mais, depuis quelques années, les guinguettes sont à nouveau à la mode, notamment grâce à une nouvelle génération de professionnels qui ont décidé de les mettre au goût du jour.
